Bunte Falafel Pizza

Sicherlich ist der Trend von gesundem Fast Food auch nicht an Dir vorbeigezischt: voller Geschmack, aber kalorienarm und am besten low carb. Ich habe mich schon an viele gesunde Pizzavariationen herangetraut: sei es der Blumenkohlboden oder der Leinsamenteig. Nichts war für mich das einzig Wahre. Gerade wollte ich diese ganze Pizza-Spielerei für mich abschreiben, da bin ich via Instagram auf eine bunte Falafel Pizza gestoßen. Zum Glück habe ich dieser Variation einer Pizza das Go gegeben, denn es war wirklich unglaublich lecker! Vielleicht nicht unbedingt kalorienärmer aber vor allem nährstoffreicher und auch vegan. Bei den Toppings hatte ich wieder Lust auf Farbe, Farbe, Farbe und eine kleine Sternchen-Spielerei. Aus geht's mit der kreativen Resteverwertung. 


TrioPower

  • Tofu liefert viel Eiweiß und sorgt durch den geringen Fettanteil für ein positives Säure-Basen-Verhältnis
  • Rote Beete enthält viel Betain, dies senkt das Risiko für Herzkrankheiten
  • Die Kichererbsen in dem Hummus liefern wertvolle Mineral- und Ballaststoffe

Zutaten

  • 150 g Falafelmischung, Pulver
  • 100 g Bio Räuchertofu
  • 1 Knolle Rote Beete
  • 1/2 Avocado
  • 1 Karotte
  • 5 Kirschtomaten
  • 3 EL Hummus
  • 1 EL natives Olivenöl
  • 3-4 Cornichons
  • 1 EL Buchweizen, geröstet

Zubereitung

Die Falafelmischung mit ausreichend Wasser nach Packungsanleitung kochen. Anschließend die Masse auf einem runden Teller glattstreichen und für zwei Stunden kühl stellen.

 

Vorsichtig die rund geformte Falafelmasse auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten bei 180° backen. Den Falafelboden aus dem Ofen nehmen und mit Hummus bestreichen.

 

Nun ran an die Toppings:

Die Avocado schneiden, die Cornichons in dünne Streifen schneiden, die Rote Beete würfeln, die Kirschtomaten halbieren und die Karotte mit einem Sparschäler schneiden. Den Tofu würfeln und alle Toppings nach Lust und Laune und voller Kreativität auf der Pizza verteilen. Mit etwas nativem Olivenöl beträufeln und genießen.


Möchtest Du noch mehr zaubern und so richtig kreativ in der Küche werden? Na dann los, auf Dich warten viele spannende, bunte und nahrhafte Kreationen. 

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