Himbeer Zitronen Sorbet

Bei den ersten Sonnenstrahlen bekomme ich sofort Lust ein Eis: Zitrone, Pistazie, Zartbitterschokolade und Waldbeere um mal ein paar Favoriten genannt zu haben. So lecker das auch alles schmeckt, es verbergen sich doch einige Kalorien hinter diesen Köstlichkeiten. Auswärts am See oder mitten in Italien im Urlaub ist mir das natürlich egal. Zu Hause jedoch probiere ich mich gerne mal an gesünderen Alternativen aus. Der Trend rund um kalorienärmeres Eis ist schon in aller Munde und in allen Supermärkten aufzugreifen: Eis ohne Industriezucker, veganes Eis oder Eis aus gefrorenen Bananen (Nicecream). Auch wenn ich persönlich Bananen sehr liebe, kenne ich doch den Ein oder Anderen, der gerne mal auf den intensiven Bananengeschmack verzichtet. Und so kommt unser Himbeer- Zitronen-Sorbet ohne Banane, ohne Industriezucker und ohne Zusatzstoffe aus und ist lecker, leicht und säuerlich fruchtig.


TrioPower

  • Himbeeren liefern wertvolle Antioxidantien und bekämpfen freie Radikale im Körper
  • Zitronen sind reich an wertvollem Vitamin C: So schützt Du Dein Immunsystem
  • Folsäure gehört zu den B-Vitaminen und ist maßgeblich an der Zellteilung beteiligt - Himbeeren sind voll damit

Zutaten

  • 500g gefrorene Himbeeren
  • 1 Bio Zitrone
  • 3 EL Kokosblütenzucker (Honig oder Agavendicksaft)
  • Frische Minze (optional)

Zubereitung

Die gefrorenen Himbeeren etwas abkühlen lassen, sodass sie gut mixbar sind.

Mit einem Hochleistungsmixer alles fein pürieren. Zwischendurch an den Seiten die Himbeeren etwas herunter kratzen und weiter mixen.

Das kann bis zu 5 Minuten dauern.

 

Die Bio-Zitrone heiß abschwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Abrieb und Saft der Zitrone mit in den Mixer geben, Süße Deiner Wahl mit hinzugeben und weiter mixen.

Für eine festere Konsistenz das Eis noch 1 Stunde kühl stellen.

Mit frischer Minze servieren. 


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